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Menu Cena

Food

Primi Piatti

  • Risotto con cipolla affumicata, porcini e gamberi rossi di Mazara del Vallo
    • 18
  • Spaghetti alle vongole e lupini con aglio nero
    • 16
  • Mezzo bombardone alla genovese con salsa al parmigiano
    • 14
  • Pacchero alla Nerano
    • 15
  • Pasta mista con porri, patate e lampone
    • 13

Secondi Piatti

  • Guancia di manzo cotta a bassa temperatura con sedano rapa fondente alla barbabietola
    • 19
  • Petto d’anatra cotto a bassa temperatura con crema di zucca e caffè
    • 21
  • Tagliata di manzo con cime di rapa saltate
    • 18
  • Moscardini alla Luciana
    • 17
  • Pesce bandiera con provola, zuppetta di scarola e finger lime
    • 21
  • “Colazione”
    (riso soffiato, crumble al cioccolato, passion fruit, spuma di latte e cacao)
    • 6
  • Sfogliatella AT57
    • 6

Birre

  • Birrificio Artigianale Morrells 
    • Lager
      • 6
    • IPA
      • 6
  • Presidi Slow Food
    • Solina
      (con grani e spezie – Veneto)
      • 6
    • Timilia
      (con grano del Pane Nero – Sicilia)
      • 6
  • Birrificio Antoniana
    • Craft Keller
      • 6
  • Mais Corvino
    • Crow (GlutenFree)
      • 6

In base alla disponibilità stagionale si può ricorrere all’utilizzo di materie prime e semilavorati conservati a temperatura negativa.

Alcuni piatti sono preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine.

Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg.  CE 853/04.

Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11:

Allegato II: pesce e prodotti a base di pesce, molluschi e prodotti a base di molluschi, crostacei e prodotti a base di crostacei, cereali contenenti glutine, uova e prodotti a base di uova, soia e prodotti a base di soia, latte e prodotti a base di latte, anidride solforosa e solfiti, frutta a guscio, sedano e prodotti a base di sedano, lupini e prodotti a base di lupini, arachidi e prodotti a base di arachidi, senape e prodotti a base di senape, semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.